10～15分钟。鲈鱼源自于山东，品种繁多，不同品种的鲈鱼肉质也会存在差异。鲈鱼又被叫做花鲈、寨花、鲈板、四肋鱼等，鲈鱼品质优良，清蒸鲈鱼可以保证肉质肥嫩，肉多刺少，有丰富的蛋白物质，看起来颜色诱人。鲈鱼放水里煮，煮沸再小火煮10分钟左右就行 首先将鲈鱼洗净，切块，放碗里备用。生姜切片备用 将油锅烧热，将生姜先放进锅里炸一下，再内倒入刚才容切好的鲈鱼 然后，用铲子翻炒鲈鱼，片刻后，倒入开水，加点盐巴 然后，盖上锅盖煮一会儿，5分钟后，打开锅盖开水变白即可 打开锅盖后，再煮一会儿，可以用筷子试试鱼肉熟了没有，再加入点葱，加入味精即可起锅
