以下是油炸皮蛋的家常做法：
所需食材：
- 皮蛋 2 个
- 面粉 适量
- 淀粉 适量
- 鸡蛋 1 个
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 将皮蛋剥壳，用刀切成四瓣，每瓣再切成小块备用。
2. 取一个碗，加入适量的面粉、淀粉、盐、鸡蛋和料酒，搅拌均匀成面糊。
3. 将油倒入锅中，加热至六七成热。
4. 将切好的皮蛋块放入面糊中，裹上一层面糊。
5. 将裹好面糊的皮蛋块放入锅中，炸至金黄色捞出沥干油份。
6. 最后可以根据个人口味撒上一些盐和胡椒粉，或者蘸上自己喜欢的调料食用。
温馨提示：
1. 炸的时候火不要太大，以免炸糊。
2. 可以根据个人口味加入适量的五香粉、孜然粉等调味料。
3. 油炸食品不宜多吃，建议适量食用。
