用料
猪花油1000克，盐3克，花椒10粒，水350克
步骤 1，买回来的猪花油
步骤 2，用剪刀把里面的淋巴部分全部剪下来，只留边缘花花的部分。淋巴不能吃，虽然吃起来看起来都像瘦肉，但是不能吃。
步骤 3，清理以后洗一下。然后锅中加半锅清水，冷水下锅飞水五六分钟。
步骤 4，飞水后捞出，剪刀剪成小块，锅中再次加入350克清水，把飞水后的花油放进去熬煮。
步骤 5，小火，中间要翻炒几次不要加热不均匀。大概20分吧，注意不要熬糊了，不然油炸很苦，炒菜不好吃！
步骤 6，捞起油渣。油锅中加10粒花椒，炸糊之前捞出。然后把猪油装进碗里，晾凉。
步骤 7，这样做出来的猪油很白很干净，拌饭炒菜都没有异味。
