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清水煮牛肉的正确方法(白水煮牛肉正确方法)

清水煮牛肉的正确方法(白水煮牛肉正确方法)

更新时间:2024-02-16 01:38:42

清水煮牛肉的正确方法

1.

准备牛腱子肉400克,放入水中浸泡3小时,中途换水一次泡出血水。

2.

起锅冷水放入牛腱子,加入食盐5克,十三香料包一个,料酒100克,大火烧开。

3.

小火炖煮2小时,时间到关火把肉在汤里面浸泡5小时方便入味。

4.

把牛肉捞起来,放在冰箱冷藏室放2小时定型。

5.

取一个小碗,加2克盐、3克白糖、2克生抽、2克红醋、1克香油,2克蚝油搅拌均匀,最后撒上1克小香葱和小米辣。

6.

把牛腱子切成薄片整齐摆在盘子里,蘸着调好的料汁即可食用。

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