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北方炖猪头肉的做法(北方炖猪头肉最正宗的做法)

北方炖猪头肉的做法(北方炖猪头肉最正宗的做法)

更新时间:2024-02-28 02:05:49

北方炖猪头肉的做法

1、准备材料:一个猪头、酱油二勺,醋一勺,盐一勺,葱一勺,胡椒粉,辣椒油一勺,鸡精一勺。

2、将猪头清净后劈开,割除耳圈、眼角、淋巴结块、鼻肉软骨及杂物。放清水锅中焯水20分钟,再捞出洗净。

3、然后把猪头的毛扯掉或者用火把毛烧干净,我们再把水接入锅里烧开,再放入猪头肉煮。

4、将焯水洗净的猪头肉放清水锅中连同头骨一起煮开,撇去浮沫,煮至五成熟。捞出稍凉,改小块,汤倒入盆内澄清待用。

5、准备盘子,先加入蒜姜沫,然后加入酱油二勺,醋一勺,盐一勺,葱一勺,胡椒粉,辣椒油一勺,鸡精一勺。

6、捞取出猪头肉,切片装盘,在撒上葱沫就好了。

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