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运城麻辣串正宗做法(运城麻辣串制作方法全过程)

运城麻辣串正宗做法(运城麻辣串制作方法全过程)

更新时间:2024-04-11 10:16:28

运城麻辣串正宗做法

运城麻辣串是山西运城地区的特色小吃,它的主要特点就是香辣可口。以下是一份正宗的麻辣串做法:

所需材料:

- 羊肉(或牛肉、鸡肉)500克

- 洋葱一个

- 大蒜十几瓣

- 姜片适量

- 辣椒粉1勺

- 花椒粉1勺

- 孜然粉半勺

- 盐半勺

- 酱油半勺(可根据个人口味调整)

- 白糖适量

步骤:

1. 将羊肉洗净切成小块。

2. 将大蒜、姜片和洋葱切成末备用。

3. 将羊肉块放入锅中,加入足够的水,大火煮沸。倒掉汤水。

4. 加入清水继续煮,直到羊肉变干。

5. 加入酱油、盐、白糖,翻炒均匀。

6. 起锅后加入洋葱末和大蒜末拌匀。

7. 在另一个碗中将辣椒粉、花椒粉、孜然粉混合均匀,倒在炒好的羊肉上,拌匀。

8. 串上羊肉块,放到烧热的烤架上,用微火慢烤,每隔一段时间翻转一次,让它均匀受热。

9. 当麻辣串表面微焦且香气四溢时即可出锅享用。

温馨提示:可以根据个人口味调整辣椒粉和花椒粉的份量。此外,在串肉之前,可以提前腌制羊肉片几个小时或过夜,这样更能入味。

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