【主料】 大头鱼尾1条，大蒜3头，姜1块，洋葱1个
【调料1】 盐2克，酱油15克，蚝油10克，白糖5克，白胡椒粉2克，辣豆豉10克
【调料2】 油15克，玉米淀粉10克，白酒10克，小米辣1个，香葱少许
【制作】
1. 大头鱼尾一分两半，清理干净；
2. 鱼尾、洋葱、大蒜、姜准备好；
3. 鱼尾切厚度不超过5毫米的段；
4. 洋葱切块，大蒜切去两端，姜去皮切片，小米辣切圈；
5. 鱼尾放调料，抓匀入味；
6. 倒淀粉抓匀；
7. 热锅温油，姜片和大蒜煸炒表面微黄；
8. 倒入洋葱翻炒几下；
9. 鱼尾码放在洋葱上，沿锅边淋白酒；
10. 盖盖子，小火焖炖6分钟；
11. 香气扑鼻；
12. 表面撒小米辣圈、香葱末，浇热油。
