青蟹怎么清洗和正确蒸煮方法

1、青蟹蒸之前要仔细清洗处理。将青蟹放入兑好白酒的水中浸泡,然后刷洗干净即可直接清蒸了。将青蟹放入兑好白酒的水中浸泡一下。然后将它拍晕,这样可以防止夹伤手指。或者还可以将它放在冰箱中冻晕。然后用刷子将青蟹刷洗干净,尤其是腹部、钳子等容易藏污纳垢的地方。再将其置于清水下冲洗一遍即可。

2、清蒸青蟹材料:青蟹、姜末。做法:在姜末中,加适量的生抽、白醋、白糖,调匀成蘸汁。将青蟹用刀戳一下、解去绳子,清洗干净。将清洗好的青蟹放入蒸锅中,盖上盖,上锅蒸至15-20分钟。