为什么蒸的包子底下都湿又烂（蒸包子为什么包子底部会湿）

原因可能有以下几个：

1. 蒸锅水太多：蒸锅水太多会导致蒸汽过多，包子底部受到过多的水汽蒸煮，导致底部过于湿烂。

2. 包子摆放不当：包子摆放时，应该在蒸笼上铺上一层蒸布或生菜叶，以免包子底部直接接触蒸笼，导致底部过于湿烂。

3. 面粉水分过多：面粉水分过多会导致包子底部过于湿烂，因此在制作包子时，应该控制好面粉的水分。

4. 蒸制时间过长：蒸制时间过长也会导致包子底部过于湿烂，因此在蒸包子时，应该控制好蒸制时间，避免过度蒸煮。

以上是导致湿烂的几个原因，可以根据具体情况进行调整和改进。