火锅红油熬制方法（火锅红油怎么熬制清凉透底）

步骤 1

干小米辣椒、干朝天椒、干花椒入锅，加盖煮30min，捞出、沥干水分，入搅拌机搅碎；姜拍破。

步骤 2

草果拍破、去籽;香果拍破;灵草、香草、排草切短节;桂皮切小块

步骤 3

各种香料放入锅中略煮一会儿，捞出备用。

步骤 4

锅置火上，放入色拉油烧热，入辣椒、花椒碎、姜、葱和香料，用小火炒约1h至色红、香味浓郁，倒出，静置晾凉，取油即可。