对于制作两斤糯米烧麦的比例和做法，以下是一个详细的示例：
材料：
- 糯米粉：600克
- 猪肉馅：500克
- 香菇：200克
- 虾仁：200克
- 葱姜蒜：适量
- 香油：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
- 温开水：适量
制作过程：
1. 将600克糯米粉倒入一个大碗中，逐渐加入温开水，搅拌均匀，直到形成糯米团状。根据需要适量增减水的用量。将糯米团醒发20-30分钟。
2. 香菇、虾仁洗净后切成小丁。葱姜蒜切碎备用。
3. 热锅冷油，倒入葱姜蒜爆香，然后加入500克猪肉馅煸炒至变色。接着加入200克香菇丁、200克虾仁煸炒均匀。
4. 加入适量的盐、料酒、酱油、生抽、老抽、白胡椒粉和鸡精，翻炒均匀，根据个人口味和喜好来调整调味品的用量。
5. 将糯米团擀成薄皮，用一个适量大小的模具将糯米皮切成圆形或其他形状。
6. 把糯米皮包入适量的馅料，将其用手掐成烧麦形状，确保馅料包裹在糯米皮内。
7. 锅中加入适量水，煮沸后放入蒸篮，将包好的糯米烧麦放入蒸篮上，用中火蒸8-10分钟至熟透即可。
