芹菜叶汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，可以很好地利用芹菜叶子的营养价值，下面是一种简单易做的芹菜叶汤的做法。
所需材料：
- 芹菜叶 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 鸡汤或清水 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
制作步骤：
1. 将芹菜叶洗净备用。葱姜洗净后，姜切成片，葱切段备用。
2. 热锅凉油，加入葱姜煸炒出香味后，倒入鸡汤或清水大约倒入开水20-30厘米，放入芹菜叶，大火烧开后转小火慢慢煮，煮至芹菜出香味，叶子熟烂即可。
3. 加入适量盐，略微烧开后放入适量鸡精，调味即可。
4. 最后可以按个人口味加一些其他调料，例如胡椒或者醋等，以提升口感。
小贴士：
1. 可以用其他肉汤代替鸡汤，例如猪骨汤、牛骨汤等，质量好的肉汤会让汤更鲜美。
2. 炖芹菜叶汤不需要太长时间，以免菜叶的营养流失，一般20-30分钟左右即可。
3. 如果想要汤更加浓郁，可以尝试在汤中加入一些豆腐、鸡蛋等；如果想要更清淡一些，则可以省略葱姜，并适量加水。
4. 如果不太喜欢叶子中的纤维质地，可以用苏打水泡洗芹菜叶，这样可以去除芹菜的涩味和纤维，使汤更加鲜美可口。
