重油蛋糕，又称磅蛋糕（poundcake），是一种油脂含量较高的蛋糕。其做法和配方如下：
食材：
1. 黄油：80 克
2. 奶油奶酪：80 克
3. 低筋面粉：80 克
4. 细砂糖：60 克
5. 鸡蛋：80 克
6. 牛奶：50 毫升
做法：
1. 准备：将黄油切成小块，软化后用打蛋器打至顺滑，加入细砂糖，继续打发。
2. 分三次加入打散的鸡蛋，搅拌均匀。
3. 搅拌均匀后的黄油应该呈细腻的乳白色。
4. 将低筋面粉过筛，均匀地撒在黄油糊表面，然后用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。
5. 倒入牛奶，再次轻轻翻拌，直至面糊光滑细腻。
6. 将面糊倒入已经铺好烘焙纸的蛋糕模具中，抹平表面。
7. 预热烤箱至 180 摄氏度，将蛋糕模放入烤箱中层，烤约 40-50 分钟，直至蛋糕表面金黄，用牙签插入蛋糕中央，拔出后干净即可。
8. 取出蛋糕模，将蛋糕倒扣在凉网上，冷却至室温。
注意事项：
1. 黄油和奶油奶酪的软化程度要适中，以免影响蛋糕口感。
2. 搅拌面糊时要尽量轻柔，避免破坏面糊的结构。
3. 烤箱温度和时间仅供参考，根据自家烤箱特点调整。
这款重油蛋糕口感丰富，油脂含量高，非常适合喜欢浓郁口感的人。你可以根据自己的口味添加不同的馅料和装饰，如水果、巧克力等，制作出美味可口的重油蛋糕。
