油炸小鱼怎么长时间保持酥脆（油炸小鱼怎样保存又香又酥脆）

炸小鱼想要炸的酥脆金黄，一定是要等油锅的温度上升后，改成小火慢慢油炸，油炸的过程中要不断翻搅，油锅中也存在温度不均衡的区域，要保证油锅中心的小鱼不被炸糊。