一般的家庭就是晒干或者使用微波炉烘干。
而加工厂家则采用烘干的方式
将新鲜金花茶放到干净的水泥地面上，如果金花茶是在雨后采收的，需要将其表面的水晾干后再进行加工，一般需要晾晒2 小时~ 3 小时。如果金花茶是晴朗天气采收的，就可以直接加工了。 首先，将金花茶放在烘干盘上，每盘放置5 kg 左右。放到盘上以后，还需要挑拣出已经开放的花朵，因为花朵所含的营养成分较少，且花瓣容易脱落，同金花茶混合加工成干金花茶，会影响产品的质量。因此，挑拣时一定要认真。挑好后进行烘干准备。
将花盘放到烘干室内，烘干过程中不添加任何添加剂，只是利用高温将金花茶中的水分蒸发掉，得到纯天然的干金花茶。密闭好。
首先是进行杀青，也就是初次烘干。因为玫瑰在大于80 ℃的温度下其营养成分就会被破坏，所以烘干温度一定要严格控制，一般调整在70 ℃左右。这样既可以达到杀菌的目的，又能保持其营养成分。将该温度保持大约20 分钟后，再将温度调至50℃左右，继续进行烘干保持3 个小时即可。
接着将温度降至室温（一般为20 ℃~25 ℃），约2 小时。然后，再次将温度调整在50 ℃左右，一直烘干成干金花茶，整个烘干过程需要10 小时~ 12 小时。在烘干的过程中，要使金花茶均匀受热，提高干金花茶的质量。
整个烘干过程中的温度逐渐降低，这样既可以保持金花茶中的营养成分，又可以保持金花茶的色泽、形状。
