用料
雪花牛肉 300克
大蒜 12瓣
玉米淀粉 5克
生抽 1勺
黑胡椒碎 若干
老抽 1勺
亚麻籽油（普通油也行） 1勺
鸡蛋 1个
一口一个--蒜香雪花牛肉粒的做法步骤
步骤 1
1.宁夏泾源黄牛的雪花牛肉洗干净厚切颗粒备用，不要切太小，太薄。
步骤 2
2.剥好蒜粒备用。
步骤 3
3.加一勺老抽。
步骤 4
4.一勺生抽。
步骤 5
5.一点现磨黑胡椒碎。
步骤 6
6.一勺亚麻籽油。
步骤 7
7.一个鸡蛋，一点水淀粉（淀粉加水）。依次放入雪花牛肉中。
步骤 8
8.顺着一个方向用筷子搅拌，让牛肉充分吸收水份。大概腌制15分钟。
步骤 9
9.起油锅，倒入蒜粒，小火煎至金黄色盛出备用。
步骤 10
10.再起油锅，放入腌制好的雪花牛肉粒。
步骤 11
11.双面煎至6分熟，雪花牛肉自带汁水，香嫩多汁。
步骤 12
12.放入刚好煎好的蒜粒。
步骤 13
13.和雪花牛肉粒一起煮。
步骤 14
14.咕噜咕噜中火大概煮5分钟左右。
步骤 15
15.雪花牛肉和蒜粒在锅中翻涌，酱香翻腾。
步骤 16
16.雪花牛肉粒吸足了酱料，十分入味，鲜嫩，蒜粒带着牛肉的香味也格外好吃。
