蔬菜米饭的制作步骤如下：
准备材料：蔬菜（例如胡萝卜、豌豆、玉米粒、青椒等）、瘦肉末、米饭、盐、生抽、食用油。
切丁：将蔬菜洗净后，切成小丁备用。
炒肉末：在热锅中加入少量油，加入肉末翻炒至变色。
加入蔬菜：将切好的蔬菜丁加入锅中，继续翻炒。
加入米饭：将米饭加入锅中，用锅铲将米饭和蔬菜肉末混合均匀。
调味：在米饭中加入适量的盐和生抽，用锅铲翻炒均匀。
炒熟：在锅中加入少量水，盖上锅盖，用中小火继续翻炒至米饭熟透。
装盘：将炒好的蔬菜米饭盛入盘中即可享用。
以上是蔬菜米饭的基本制作方法，可以根据个人口味和喜好添加其他调味料或调整蔬菜种类和份量。
