苦瓜炒尖椒正宗做法（尖椒炒苦瓜家常做法）

四川的苦瓜炒尖椒，一般是将切苦瓜纵剖挖芯洗净斜切成薄片，尖椒也斜切成薄片，然后将尖椒放入热锅干煸2分钟左右，倒入苦瓜继续煸至没有明显的水分，起锅。

锅中倒入适量菜油，油热后入苦瓜尖椒翻炒，放盐、蒜末等调味后就可入盘上桌了。