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棒棒糖粘牙是麦芽糖多了吗(自己熬的棒棒糖会粘牙怎么办)

棒棒糖粘牙是麦芽糖多了吗(自己熬的棒棒糖会粘牙怎么办)

更新时间:2024-01-27 04:01:10

棒棒糖粘牙是麦芽糖多了吗

不是的

粘牙不是麦芽糖放多了,是因为糖熬制的时间不够,需要再多熬一点时间,让糖更粘稠一点。

粘牙的原因有两种,一个是熬煮的火候不到,里面还有大量水分,这样的话可以用延长熬煮温度来解决,

还有一种就是选的熬糖的原料不对,如果是纯粹的白砂糖作原料那应该就是熬住时间太短造成的,如果你选用的是麦芽糖作原料来熬糖的话,必须选用合适DE值的麦芽糖来熬煮。

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