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汕头肠粉最正宗的做法(汕头肠粉的酱汁配方)

汕头肠粉最正宗的做法(汕头肠粉的酱汁配方)

更新时间:2024-05-25 13:48:10

汕头肠粉最正宗的做法

主料:澄粉30克,粘米粉100克。

辅料:玉米淀粉10克、虾仁50克、猪肉20克。

调料:食盐3克、姜2克、生抽4克、香油3克、水170毫升、植物油适量、胡椒粉2克、小葱2根。

做法:

1、虾仁和肉末加少量盐、胡椒粉、姜末腌制半小时;粘米粉、澄粉、玉米淀粉和盐混合;加入水搅拌成无颗粒的粉浆,静置20分钟。

2、取披萨盘,刷薄油;倒入1勺调好的粉浆;转动盘子让粉浆粘满盘底,开水入锅,蒸2分钟;拿出来晾晾就可轻松揭起一张粉皮。

3、在粉皮上放一些腌制过的虾仁和肉末,撒葱花;慢慢卷起来,卷好的肠粉摆盘,再蒸3分钟;吃时切成段,淋酱汁(生抽、香油混合而成)。

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