北京地区什么时候收葱（北京地区种葱什么时间种）

霜降时节是北京地区收葱的最佳时候，农谚有云：“霜降抜葱，不抜就空。霜降时的大葱品质最好，若不及时收获，葱白会渐次瘪软，葱叶会逐渐枯黄，品质就会退化。因为霜降来临时，冷空气开始来袭，由于温度低很可能会发生霜冻，导致葱白内贮藏的养分向下转移，葱白上部失水发软，这样大葱茎叶内水份冰冻，蛋白质发生质变，从而大葱水份丢失，变成干巴巴的导管束，失去了商品价值。因此，霜降就是大葱最佳收获期，因而每年的霜降，北京地区人们都会不约而同地进行收葱，这时大葱的品质更好，也更耐储藏。