当前位置:首页>维修大全>综合>

蒜泥酸菜鱼的做法(蒜香酸菜鱼的正宗做法)

蒜泥酸菜鱼的做法(蒜香酸菜鱼的正宗做法)

更新时间:2024-03-02 07:24:21

蒜泥酸菜鱼的做法

1、材料:活鲤鱼1尾、泡红辣椒100克、泡生姜35克、蒜50克、酸菜200克、野山椒25克、鲜汤500克、精盐5克、胡椒粉

1、5克、味精3克、料酒50克、姜葱少许、混合油75克、香油15克;

2、鲤鱼初加工取下头、脊骨,然后将两片带刺肉切成瓦楞小块,用姜、葱、料酒、盐腌制15分钟,待用;

3、泡红辣椒、泡姜、蒜和野山椒一起切成米粒状,酸菜改成小片待用;

4、锅置火上,下混合油烧热,将切细的泡红辣椒、泡姜、蒜和野山椒一起放入楠香炒红,再放酸菜炒出香味,加入鲜汤,并放入鱼头、脊骨一起熬15分钟以上;

5、最后加入盐、料酒、胡椒粉、味精及鱼块烧煮3至5分钟至鱼肉刚熟,淋入香油,盛碗即成。

更多栏目