卤水在夏天怎么存放（夏天卤水怎么保存才正确）

1每天必须烧开 烧开后不能搅 不能粘任何食品 冷水

2放在通风干净的地方 ，最好用纱布盖在上面 锅盖半敞着

3按照50斤卤汤为例，如何出现轻微的发酸可以用食用15克碱调理一下

4每天打烊之前烧开一下 汤用久了上面会出现一层油 留在汤里面但不要太多 可以帮助汤的保鲜