少油版地三鲜
原料：圆茄、土豆、青辣椒、油、盐、酱油、姜、蒜、淀粉、白糖。
做法步骤：
第1步、土豆和圆茄分别切条备用
第2步、青辣椒切块姜切条备用
第3步、青辣椒切块姜切条备用
第4步、碗内加适量淀粉、白糖和清水搅匀，蒜切碎备用
第5步、炒锅内热油（比平时炒菜要多），加入切好的土豆条过油五成熟
第6步、炒锅继续热油（油要稍多只要让所有茄条过油就好）加备好的茄条至微软透明
第7步、炒锅内余少许底油后，加入青辣椒和姜丝爆香
第8步、淋入适量酱油
第9步、倒入过油后的土豆条和茄条
第10步、加适量盐大火翻炒
第11步、至土豆条和茄条熟倒入备好的加白糖的水淀粉，炒匀，撒蒜末儿
第12步、装盘
