当然是铁锅炖羊肉 。铁锅炖羊肉的用料 ：羊肉 、红葱、姜、蒜、干辣椒 、花椒、百里香、孜然、香菜籽、胡椒粒、香叶、桂皮 。铁锅炖羊肉的做法步骤 ： 步骤 1
羊肉、羊排提前用清水泡半天（隔一小时换掉泡出的血水）洗净切块备用。 步骤 2
红葱（没有陕北特有的红葱就用普通大葱替代）姜洗净改刀。 步骤 3
切好的羊肉放入锅中，倒入足够量的水，大火烧开，撇去浮沫，放入调料包。 步骤 4
放入葱姜蒜，干辣椒，大火烧开，改小火慢炖。 步骤 5
一小时后根据自家的口味加入适量盐，继续炖。 步骤 6
肉炖至软烂，汤汁快收干，美味即成。撒上香菜小葱就可以大快朵颐啦。
