湖北酸豆角腌制配方（湖南酸豆角的腌制方法不用水）

首先要买新鲜的嫩豆角10斤，把买回来的豆角洗干净后控干水分，准备一个无水无油的盆 ，把豆角用盐搓一下后放入准备好的容器里，10斤豆角放500克盐，里面加入花椒，喜欢吃辣的还可以加些小米辣再倒入适量的凉开水，几点白酒密封大概一个星期左右就可以了