蛤蜊丝瓜最正确的做法（蛤蜊肉炒丝瓜的做法）

食材：蛤蜊500克，丝瓜1根，大葱15克，姜8克，绍酒1勺，盐适量，胡椒粉2克，水淀粉少许。

1、蛤蜊用清水侵泡、换水N次、搓洗干净。

2、丝瓜削去外皮，大葱切成细末、姜切小蓉。

3、丝瓜切成大片。

4、中火烧热锅中的油。

5、待烧至五成热时将葱姜放入爆炒出香味，随后放入蛤蜊。

6、淋入绍酒，

7、翻炒片刻，盖盖烧两分钟。

8、开盖蛤蜊张开。

9、放入丝瓜翻炒一分钟.出锅前撒盐、胡椒粉调味、可以用水淀粉勾个薄芡。