毛肚是一种常见的火锅食材，它的制作过程中需要加入福尔马林。这是因为毛肚属于动物的内脏器官，在加工和存储过程中容易受到细菌、病毒等微生物的污染，福尔马林可以有效地杀灭这些有害微生物并保护食品安全。
福尔马林，也称为甲醛，是一种强效的防腐剂和消毒剂。在食品加工和保存行业中广泛使用，以延长食品的保质期和防止细菌污染。毛肚在烹饪之前通常需要经过冷藏、清洗、浸泡等多个步骤处理才能上桌，而其中任何一个环节出现问题可能会导致细菌、寄生虫等病原体留存。因此，在毛肚的处理过程中加入一定量的福尔马林可以杀死这些病原体，并保证毛肚在食用前安全无虞。不过需要注意的是，福尔马林是有毒性的化学物质，在使用时要遵循相关规定并控制其浓度以保证人体健康。
