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火米糕的做法(烤米糕的做法及配方)

火米糕的做法(烤米糕的做法及配方)

更新时间:2024-02-12 13:58:04

火米糕的做法

又称火筒糕、火筒饼,是一种流行于中国南方地区的传统糕点。

火米糕的主要原料是糯米粉、粘米粉、糖、水等,制作时需要使用蒸笼进行蒸制。

下面是火米糕的做法:

所需材料:

糯米粉 200克

粘米粉 50克

糖 100克

水 200毫升

油 适量

步骤:

将糯米粉和粘米粉过筛,将糖加入糯米粉和粘米粉中搅拌均匀。

慢慢加入水,一边加水一边搅拌,直到面粉和水完全混合均匀,形成一个湿润的面团。

在案板上撒上一层薄薄的干面粉,将面团放在案板上,用手揉搓几下,使面团表面光滑。

用刀将面团分成若干小块,用手掌压平成圆形饼状。

将圆形饼放入蒸笼中,每个饼之间留出一定的距离,避免粘连。

在蒸笼中倒入适量的水,将蒸笼放在炉子上,开中火蒸20分钟左右,直到火米糕变得透明且熟透。

蒸熟后,将火米糕取出,待其稍微冷却后,将火米糕从蒸笼中取出,用刀切成适当大小的块状即可食用。

注意事项:

糯米粉和粘米粉的比例可以根据个人口感进行调整,糯米粉越多,火米糕的口感越软糯。

水量可以根据实际情况进行调整,水太多会导致火米糕过于稀软,水太少会导致火米糕过于干燥。

蒸制过程中,要注意观察火米糕的熟透程度,避免过熟或未熟。

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