怎样炸兰花豆又酥又脆（兰花豆怎么炸比较酥不硬）

用料

干蚕豆200克 花椒20粒 八角2个 盐10克 孜然粉或十三香5克 油适量 烤肉粉3克

做法

 1干蚕豆米用水洗净，加盐、八角、花椒泡上一天一夜后，捞出控干水。（我用的是去皮蚕豆米。）

2锅中多加一些油烧微热，倒入蚕豆米，用小火慢慢炸

3待蚕豆米通体金黄，蚕豆碰撞呈清脆声就可关火，捞出沥干油。

4 放入大一点的托盘散开，快速冷凉。

5 炸好的蚕豆米凉后，加入烤肉粉和孜然或十三香，拌匀即可