1将面团材料放入厨师机内，先用1档搅拌成絮状。

2接着开2档继续揉，揉成光滑的面团。

3把面团整理好放入烤箱中进行一发，发至将近两倍大，不需要发太大。

4趁面团再发酵，来制作下油酥。将中筋面粉、盐和五香粉放入碗中，混合均匀。

5锅中倒入玉米油，加适量的花椒，中小火炸香。

6炸好的油，将花椒滤出，直接趁热倒入装有粉类的碗中。

7搅拌均匀备用。

8面团发酵好后取出，按压排气揉圆，稍稍松驰，将面团擀开，擀成长方形薄片。

9均匀抹上做好的油酥。

10将面片左右两端各自向中间1/3处折叠。

11然后上下继续折叠。

12将面团再次擀开。

13再次将面片上下两端各自向中间1/3处折叠，完成第二次折叠。

14再次用擀面杖擀开。

15重复上述将面片两端各自向中间1/3处折叠，完成第三次三折。

16再次将面团擀成略有厚度的长方形面片。

17表面喷水，撒上适量白芝麻。

18先从中间横向一分为二，再竖切等分长条形即可。

19烤盘刷一层食用油，将面胚摆入烤盘，入烤箱中进行二发，烤箱底下放碗热水，约发30分钟左右。

20二发好后，取出表面喷少许水。

21放入预热好的烤箱中，上下火205度烘烤15分钟左右。

22香掉牙的千层饼就制作完成了。


