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内蒙人的牛肉丸子怎么做(牛肉丸子做法回民视频)

内蒙人的牛肉丸子怎么做(牛肉丸子做法回民视频)

更新时间:2024-04-10 01:59:00

内蒙人的牛肉丸子怎么做

主料: 牛肉(瘦) 200克 猪肉(肥) 150克

辅料: 芹菜 100克 香菜 30克 木耳(水发) 30克 鸡蛋 75克

调料: 大葱 25克 姜 25克 葱汁 15克 姜汁 10克 盐 3克 味精 2克 胡椒粉 1克 香油 5克 淀粉(豌豆) 5克 各适量

汆牛肉丸子的做法:

1. 牛精肉剔去筋,剁成细蓉泥,放入盆中将葱姜汁徐徐加入,沿一个方向搅打上劲,再加入鸡蛋液、肥肉末、芹菜末、盐、味精、胡椒粉、少许淀粉搅拌均匀;

2. 勺中加高汤,将牛肉馅下成直径2厘米的丸子,再将高汤上加热烧开,打去浮沫,慢火氽熟然后加调料调味;

3. 出锅时撒香菜末,淋上香油即成

2.胡椒粉

3.香菜洗净切碎,姜剁成姜末。

4.肉馅内加姜末、蛋清一个、盐、鸡精、胡椒粉少许、芝麻油少许。

5.顺时针方向将肉馅打上劲。

6.水烧至快要沸时,关小火。

7.一手握肉馅由虎口处均匀挤出,另一手拇指按丸子大小切断下入热水锅中;完工后待锅内水小滚时撇去浮沫,准备装盆。

8.汤盆内提前加香菜末、芝麻油、味精,盛入生汆丸子。

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