做凉面时 能不能用自来水冲洗掉煮好的面 带走热量（煮凉面的正确方法需不需要过凉水）

最好是不要用自来水，用放凉的开水最好。有的地方是用凉开水冲一下，有的地方是在凉开水里面放一两分钟，地方不一样稍微会有点差异。就我自己的做法来说，我会放凉之后在面上洒一点油拌匀，这样后面就算长时间的放一会儿面也不会糊