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淡奶油打发直接抹蛋糕还是冷藏吗(淡奶油打发后直接抹在蛋糕上吗)

淡奶油打发直接抹蛋糕还是冷藏吗(淡奶油打发后直接抹在蛋糕上吗)

更新时间:2024-02-16 12:45:38

淡奶油打发直接抹蛋糕还是冷藏吗

要放冰箱。

淡奶油用之前一定要冷藏,而且奶油打发前的温度不应高于10℃,低于7℃都会影响奶油稳定性和打发量。因为奶油是在不断的搅拌使得通过气泡进入鲜奶油后形成的。

如果冷藏的时间不够,温度没有达到要求,尤其是在夏天,因为温度较高,即使是打发后的淡奶油也依然会融化失败。如果奶油过度冷冻,就会失去打发的特性

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