①对角线磨刀法 无论是竖磨刀还横磨刀都应该沿对角线磨制，使刀具在一个来回磨制时，能够均匀接触磨刀石，避免出现卷刃，磨刀石表面受损的现象。
②磨刀力度一定要轻推重拉，因为前推是呛刃走，而后拉是顺刃走，所以后拉时要加力这样既可以磨砺刀刃又可以避免刀刃受损，前推时力度要小、速度要慢，以免磨损刀刃。
③两腿站工字形，将身体的重量压在前腿上，身体的重量会转移到磨刀上，省力、效果好。
④刀与磨刀石的角度应该保持在5度以下，加大刀与磨刀石的接触面，将刀印两边磨薄，刀印两侧越薄，刀锋越快，切配效果最好。
⑤右手握住刀背，左手拇指与食指捏住刀片，呈对角线方向轻推重拉，两面推拉次数要保持一致。
