虾炖鱼是一道美味的海鲜菜肴，下面是一种简单的做法：
所需食材：
- 鲜鱼一条，约500克
- 鲜虾150克
- 姜片5片
- 葱1根
- 料酒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 清水适量
- 花椒粉适量
- 食用油适量
步骤：
1. 鲜鱼去鳞、去内脏、洗净备用。
2. 鲜虾去壳，去虾线，洗净备用。
3. 葱切段，姜切片备用。
4. 热锅凉油，将葱段和姜片放入锅中爆香。
5. 加入适量的料酒，煮至香味散发。
6. 将鲜鱼放入锅中，加入足够的清水，水量要覆盖鱼身。
7. 加入适量的盐、生抽、老抽，调味后翻动鱼身，让调料均匀分布。
8. 放入鲜虾，再次翻动鱼身，让虾身均匀裹上调料。
9. 盖上锅盖，用中火炖煮约15-20分钟，直到鱼熟透，汤汁浓稠。
10. 最后撒上适量的花椒粉即可。
温馨提示：
1. 炖鱼时火力要适中，以免煮糊或者煮散。
2. 可以根据个人口味加入适量的鲜贝、虾仁等海鲜食材，增加口感和营养价值。
3. 如果不喜欢虾的腥味，可以先用盐和淀粉腌制一下虾肉，再进行烹饪。
