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冷鲜肉的温度是多少度(冷鲜肉在16度左右几个小时能变质)

冷鲜肉的温度是多少度(冷鲜肉在16度左右几个小时能变质)

更新时间:2024-02-29 03:36:38

冷鲜肉的温度是多少度

冷鲜肉的温度一般是0到5摄氏度之间。对屠宰后的畜胴体迅速的进行冷却处理,从而使胴体温度(以后腿肉中心点为测量点)在24h以内降到0℃~5℃(此温度高于肉组织的冰点而避免冻结),在这种冷库环境中,一般的肉类只能存放3到10天,这种适合鲜肉冷藏。

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