1、绿豆粉:绿豆粉富含蛋白质和淀粉质,具有很好的黏性和弹性,能够增强凉糕的Q弹口感。
芋头粉:芋头是一种常见的食材,其淀粉含量较高,加入芋头粉可以增加凉糕的柔软度和弹性。
3、菱粉:菱粉是一种来源于菱角的淀粉类食品,口感细腻、柔软,加入适量的菱粉可以使凉糕更加Q弹。
4、地瓜粉:地瓜粉是由地瓜加工而成的淀粉类粉末,具有较高的黏性和弹性,适量加入可以增加凉糕的Q弹口感。
需要注意的是,不同的粉类混合比例和加工工艺都会影响凉糕的口感和质地,因此可以根据自己的口味和经验进行调整。
1、绿豆粉:绿豆粉富含蛋白质和淀粉质,具有很好的黏性和弹性,能够增强凉糕的Q弹口感。
芋头粉:芋头是一种常见的食材,其淀粉含量较高,加入芋头粉可以增加凉糕的柔软度和弹性。
3、菱粉:菱粉是一种来源于菱角的淀粉类食品,口感细腻、柔软,加入适量的菱粉可以使凉糕更加Q弹。
4、地瓜粉:地瓜粉是由地瓜加工而成的淀粉类粉末,具有较高的黏性和弹性,适量加入可以增加凉糕的Q弹口感。
需要注意的是,不同的粉类混合比例和加工工艺都会影响凉糕的口感和质地,因此可以根据自己的口味和经验进行调整。