一，备料。
1，把晒干的没有霉变的玉米芯粉碎至蚕豆粒大小。稍有霉变的也可以用，但必须连晒三天，杀死霉菌。
2，把粉碎的玉米芯平铺在水泥地面上，约50厘米厚。然后用水浇透，料水比为1比2。用手抓料握紧，指缝见水而不下滴即可。
3，掺料。每1000斤玉米芯备100至150斤麸皮，10斤氮磷钾含量3个15的复合肥，30至40斤过筛生石灰，多菌灵300克。
把上述原料分别撒入上过水的玉米芯上，然后掺匀。
二，堆闷发酵。
1，把掺好料的玉米芯堆成宽1米5，高1米的馒头型。根据玉米芯多少，长度不限。然后用塑料布盖严。
2，待堆内温度增至60度以上时进行第一次翻料。翻时应上面翻下面，两边翻中间，立求受热均匀。翻后用直经3厘米的木棍垂直扎眼，以利气体交换。翻后仍用塑料布盖严。以后每两天翻一次，共翻三次。
3，在发酵过程中，由于温度高，难免有苍蝇滋生，每次翻料后应喷些敌敌畏防虫。
4，在发酵过程中如遇天气干躁多风，难免水分流失，这时应适当用喷雾器喷1%的石灰水调湿。翻三遍料后，料表面3至20厘米厚出现白色放线菌，料色变为棕褐色说明料已发酵完毕，可以装袋了。
