牛轧花生糖升糖指数（生花生和炒花生的升糖指数）

升糖指数高。

食材清单：水60g，花生米200g，白砂糖150g，麦芽糖230g，鸡蛋清 1个，奶粉适量。

做法：

1.麦芽糖，白砂糖，水混合小火加热直135度，不要糊了，注意搅拌，防止局部温度过高。

2.将蛋清用打蛋器高速打发至硬性发泡。将熬好的糖浆加入的蛋白中，一边用打蛋器搅拌一边倒入。

3.加入奶粉，搅拌均匀，再加入花生搅拌均匀。放入不沾盘揉均匀。整形，压入磨具。

4.准备切块，包装装盒。