我今年四十八岁 还能不能学习玉石雕刻手艺 是从头学起

可以。只要视力和体力支持就能从头学起。玉石雕刻是一项艺术和精工细作融合的技术，其功力虽与时间长短有关，但每个人的条件不一样，时间的长短也不一样。比如一个人天生艺术细胞多，手头高，他在玉石雕刻中成熟所需的时间就短。