原材料
2个红西柚的皮，150g白砂糖，青柠檬1/4个，适当白糖(防黏连用)
作法
1、将桔子皮清洗干净，剥出来切割成条形，切除里侧约1/2的白瓤。
2、准备好的桔子皮倒进锅中，添加冷水未过皮，再加一撮盐，火灾烧开。
3、将桔子皮控干后在冷水中侵泡过夜。
4、控干水时再倒进锅中，随后倒进新的冷水，火灾烧开后控干。
5、将煮好的桔子皮倒进炒菜锅，将白砂糖倒一半的量进来。
6、挤进柠檬水，再倒进约150Ml冷水。开枪加温，让糖所有溶化，盖上盖子转文火煮10-15分鐘。
7、将剩余的糖倒入，再度盖上盖子文火煮10-15分鐘。
8、解开盖子，转火灾将糖桨收湿，到锅中出現不断滚翻的乳白色泡沫塑料时就可以熄火。
9、拣出桔子皮，放到球形网架上放凉至室内温度。
10、最终在白砂糖里滚一圈，至桔子皮表层都粘满白砂糖就可以。
