如果你想在笔记本电脑上设置应用锁来限制某个应用程序的访问权限，你可以使用以下几种方式：
1. 使用应用程序锁定软件：可以下载并安装一些第三方的应用锁定软件，如WinGuard、Folder Guard、AppLocker等。这些软件可以设置应用程序的访问权限，在没有正确输入密码或权限的情况下拒绝访问敏感应用程序。
2. 使用家长控制或用户账户控制：可以在Windows系统的家长控制或用户账户控制设置中进行应用程序限制，只有管理员才能安装或使用某些应用程序。
3. 使用安全软件：现在很多安全软件中都内置了应用程序管理的功能，可以设置应用程序的访问权限或进程监控。
无论使用哪种方式，都需要在设置应用程序访问权限时要记得设定好安全密码，并妥善保管。
