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卤味鸭掌的正宗做法(绝味卤鸭掌做法教程)

卤味鸭掌的正宗做法(绝味卤鸭掌做法教程)

更新时间:2024-01-25 20:41:50

卤味鸭掌的正宗做法

以下是卤味鸭掌的正宗做法:

材料:

鸭掌500克

姜片5片

料酒1汤匙

葱段10克

八角2个

香叶3片

生抽2汤匙

老抽1汤匙

冰糖适量

水适量

步骤:

鸭掌清洗干净,剪去指甲,备用。

锅中倒入适量清水,加入鸭掌、姜片和料酒,大火烧开后撇去浮沫,煮至鸭掌变色后捞出备用。

准备卤料,包括葱段、八角、香叶、生抽、老抽、冰糖和水。

将卤料放入锅中,加入足够的水,大火烧开后放入鸭掌。

煮沸后转小火,盖上锅盖,慢炖1-2小时,直到鸭掌变得软糯入味。

捞出鸭掌,晾凉后装盘即可食用。

如果想要更入味的口感,可以将卤好的鸭掌放在卤汁中浸泡一段时间,让鸭掌充分吸收卤汁的味道。

注意事项:

鸭掌的煮制时间要充分,否则口感会过硬。

卤汁中的调味料可以根据个人口味进行调整。

在卤制过程中要保持小火,避免卤汁过浓或过淡。

如果想要更入味的口感,可以在卤制过程中多翻动几次鸭掌,让鸭掌充分吸收卤汁的味道。

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