鱼头大骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的汤品，下面是具体的做法：
所需材料：
- 鱼头 500 克
- 猪大骨 500 克
- 姜片 5 片
- 葱段 2 根
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 香菜 适量
步骤：
1. 鱼头和猪大骨用清水洗净，放入锅中加入适量清水，加入姜片和葱段，大火煮沸后撇去浮沫，然后转小火慢炖 1 个半小时左右。
2. 炖好后，将汤倒入另一个锅中，加入适量料酒，大火煮沸。
3. 加入适量盐、胡椒粉和鸡精调味，再煮沸 2-3 分钟。
4. 最后撒上适量香菜即可。
温馨提示：
1. 炖鱼头和猪大骨的时间要长，才能让汤汁更加浓郁，味道更加鲜美。
2. 煮汤时不要加入太多的调料，以免影响原汤的味道。
3. 煮汤时火候要掌握好，不要让汤汁煮干，也不要让汤汁过于稠厚。
4. 可以根据个人口味加入其他蔬菜和调料，如胡萝卜、洋葱、辣椒等。
