油炸方法如下：
准备材料：新鲜猪肉（瘦肉）200 克，鸡蛋 1 个，盐适量，淀粉适量，葱、姜适量，食用油适量。
将猪肉洗净，切成细丝。葱、姜切末备用。
将切好的猪肉丝放入碗中，加入适量盐、葱末、姜末，搅拌均匀。
打入鸡蛋，加入适量淀粉，再次搅拌均匀，使肉丝表面包裹一层蛋液和淀粉。
准备一口炒锅，加入适量食用油，烧热至五六成热，将裹好蛋液和淀粉的肉丝逐一放入锅中。
用中小火将肉丝炸至金黄色，炸熟捞出。油炸过程中可以翻动肉丝，使其受热更均匀。
把炸好的肉丝放入厨房纸巾上，吸干多余的油脂。
炸好的肉丝可以用来炒菜、炖菜，也可以作为零食食用。
