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海绵蛋糕最正宗的做法( 502 Bad Gateway

海绵蛋糕最正宗的做法( 502 Bad Gateway

更新时间:2024-01-31 09:25:20

海绵蛋糕最正宗的做法

食材用料

鸡蛋 6个

低筋面粉 80g

牛奶 80ml

细砂糖 80克

盐 1/4小勺

植物油 50ml

海绵蛋糕的做法步骤:

步骤 1

准备好所有原料

步骤 2

油倒入锅中,加热至起小泡

步骤 3

筛入低筋面粉。拌匀

步骤 4

加入牛奶拌匀

步骤 5

加入5个蛋黄和一个全蛋拌匀

步骤 6

另取一个干净无水无油的容器,打发5个蛋白

步骤 7

逐步加入1/4小勺盐,分三次加入80克糖

步骤 8

打发到泡沫细腻有小弯钩,注意不要打发过度

步骤 9

把打发好的蛋白加一半到蛋黄糊中拌匀

步骤 10

把拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白中,继续拌匀

步骤 11

倒入模具中,这个用的是8寸方盘,小盘可以分次处理,大盘原材料可以依照比例加量

步骤 12

烤盘注入清水

步骤 13

蛋糕模具放入烤盘中

步骤 14

烤箱预热2分钟,170度水浴50~60分钟,如果不能确定蛋糕是否烤熟,可以用一根牙签插入其中,如果牙签拔出来很干净,就是熟了,否则适当延长烤制时间

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