作为一种常见的野菜，野扫帚苗的营养价值较高，主要包括以下几个方面：
1. 蛋白质：野扫帚苗的蛋白质含量较高，每100克含有约4克左右的蛋白质，具有维持身体正常生理功能和增强免疫力的作用。
2. 维生素：野扫帚苗富含多种维生素，特别是维生素C和β胡萝卜素的含量较高。每100克野扫帚苗中含有50毫克左右的维生素C和0.1毫克左右的β胡萝卜素，有助于增强抗氧化能力、促进身体健康。
3. 矿物质：野扫帚苗富含多种矿物质，特别是钙、铁等元素的含量较高。每100克野扫帚苗中含有250毫克左右的钙和5毫克左右的铁，有助于维持骨骼和血液健康。
总之，野扫帚苗是一种营养丰富的野菜，适量食用有益身体健康。
