以下是辣子花卷的家常做法：
材料：
面粉 500克
酵母 5克
温水 适量
盐 适量
鸡蛋 1个
面包糠 适量
葱姜蒜适量
干辣椒 适量
花椒 适量
食用油 适量
步骤：
将面粉、酵母、盐、鸡蛋和适量的温水混合，揉成面团，盖上湿布醒发1小时左右。
醒发好的面团揉成长条，切成小段，擀成薄片，撒上面包糠，叠起来再擀成薄片。
热锅凉油，放入葱姜蒜和干辣椒、花椒煸炒出香味。
将花卷片放入锅中煎至两面金黄色，捞出沥干油。
将煸好的葱姜蒜和辣椒倒在花卷上即可。
温馨提示：
面团醒发时间不宜过长，否则花卷口感会变得过松。
煎花卷时火不要太大，以免煎糊。
辣子花卷可以根据个人口味加减辣椒和花椒的量。
