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广西玉林风味的云吞汤底怎么做(玉林云吞汤底配方的做法)

广西玉林风味的云吞汤底怎么做(玉林云吞汤底配方的做法)

更新时间:2024-01-25 12:10:14

广西玉林风味的云吞汤底怎么做

1、猪骨入滚水中飞水,过冷河。

2、虾米浸泡一段时间后,热锅不放油,把虾米的水分逼出来,炒香。

3、锅内放入5升水,大火煮滚,然后转小火,把猪、虾米、大地鱼粉加进去。全程都是小火,不能大概小火煮3-5小时,时间越久,味道越好。然后加盐、鸡粉 调味,味道的话看个人喜欢。我一锅水是放半勺盐,半勺鸡粉用大火,因为有鱼在里面,大火煮的话,汤底会变白。

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